Wyt ti'n gwybod? Mae ffa coffi yn dechrau ocsideiddio a phydru cyn gynted ag y cânt eu pobi! O fewn tua 12 awr o rostio, bydd ocsideiddio yn achosi i ffa coffi heneiddio a bydd eu blas yn lleihau. Felly mae'n bwysig storio ffa aeddfed, a phecynnu wedi'i lenwi â nitrogen a dan bwysau yw'r dull pecynnu mwyaf effeithiol.
Dyma sawl opsiwn ar gyfer storio ffa aeddfed, ac rydw i hefyd wedi darparu manteision ac anfanteision unigol:
Pecynnu heb ei selio
Mae ffa coffi yn cael eu storio mewn pecynnu heb ei selio neu gynwysyddion eraill sy'n llawn aer (fel casgenni wedi'u gorchuddio), a bydd ffa aeddfed yn heneiddio'n gyflym. Yn ddelfrydol, mae'n well blasu ffa aeddfed wedi'u pecynnu fel hyn o fewn 2-3 diwrnod ar ôl eu pobi.
Bag falf aer
Y bag falf unffordd yw'r pecynnu safonol yn y diwydiant coffi premiwm. Mae'r math hwn o becynnu yn caniatáu i nwy ddianc i du allan y bag gan atal aer ffres rhag mynd i mewn. Gall ffa aeddfed sy'n cael eu storio yn y math hwn o becynnu aros yn ffres am sawl wythnos. Ar ôl ychydig wythnosau, y newid mwyaf amlwg ym mhecynnu bag falf ffa yw colli carbon deuocsid ac arogl. Mae colli carbon deuocsid yn arbennig o amlwg yn ystod y broses echdynnu crynodedig, oherwydd bydd y math hwn o goffi yn colli llawer o hufen.
Bag falf aer wedi'i selio â gwactod
Bydd selio gwactod yn lleihau ocsideiddio ffa wedi'u coginio yn y bag falf aer yn sylweddol, gan ohirio colli blas.
Bag falf llenwi nitrogen
Gall llenwi'r bag falf aer â nitrogen leihau'r potensial ar gyfer ocsideiddio i bron sero. Er y gall y bag falf aer gyfyngu ar ocsideiddio ffa wedi'u coginio, gall colli nwy a phwysau aer y tu mewn i'r ffa gael effaith fach o hyd. Bydd agor y bag falf aer wedi'i lenwi â nitrogen sy'n cynnwys ffa wedi'u coginio ar ôl sawl diwrnod neu wythnos o bobi yn arwain at gyfradd heneiddio llawer cyflymach na ffa ffres wedi'u coginio, gan fod gan y ffa wedi'u coginio ar yr adeg hon lai o bwysau aer mewnol i atal ocsigen rhag mynd i mewn. Er enghraifft, mae coffi sydd wedi'i storio mewn bag falf am wythnos yn dal i flasu'n ffres, ond os gadewir y sêl ar agor am ddiwrnod cyfan, bydd ei lefel heneiddio yn cyfateb i ffa sydd wedi'u storio mewn pecynnu heb ei selio am yr wythnos ddiwethaf.
Bag cywasgu gwactod
Y dyddiau hyn, dim ond ychydig o rostwyr ffa sy'n dal i ddefnyddio bagiau cywasgu gwactod. Er y gall y math hwn o becynnu leihau ocsideiddio, gall y nwy sy'n dianc o'r ffa achosi i'r bagiau pecynnu ehangu, gan wneud storio a rheoli'n anghyfleus.
Pecynnu wedi'i lenwi â nitrogen a dan bwysau
Dyma'r dull pecynnu mwyaf effeithiol. Gall llenwi â nitrogen atal ocsideiddio; Gall rhoi pwysau ar y pecynnu (fel arfer y jar) atal nwy rhag dianc o'r ffa. Yn ogystal, gall gosod y ffa coffi yn y pecynnu hwn mewn amgylchedd tymheredd isel (y gorau po oeraf) hefyd ohirio heneiddio ffa aeddfed, gan ganiatáu iddynt aros yn ffres ar ôl sawl mis o bobi
pecyn wedi'i rewi
Er bod rhai pobl yn dal i amau'r dull pecynnu hwn, mae pecynnu wedi'i rewi yn effeithiol iawn ar gyfer storio tymor hir. Gall pecynnu wedi'i rewi leihau'r gyfradd ocsideiddio mwy na 90% ac oedi anweddu.
Mewn gwirionedd, does dim rhaid i chi boeni am leithder mewnol ffa rhost ffres yn rhewi mewn gwirionedd, oherwydd bydd y lleithder hwn yn gysylltiedig â'r matrics ffibr y tu mewn i'r ffa, felly ni all gyrraedd y cyflwr rhewi. Y ffordd orau o rewi ffa coffi yw rhoi 1 rhan (1 pot neu 1 cwpan) o ffa mewn bag cywasgu gwactod, ac yna eu rhewi. Pan fyddwch chi eisiau eu defnyddio'n ddiweddarach, cyn agor y pecynnu a malu'r ffa ymhellach, tynnwch y pecynnu allan o'r rhewgell a'i adael ar dymheredd ystafell.
Mae Ok Packaging wedi bod yn arbenigo mewn bagiau coffi wedi'u teilwra ers 20 mlynedd. Os ydych chi eisiau dysgu mwy, ewch i'n gwefan:
Gwneuthurwyr Powsion Coffi – Ffatri a Chyflenwyr Powsion Coffi Tsieina (gdokpackaging.com)
Amser postio: Tach-28-2023
